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なすびとピーマンの味噌炒め

なすびがうまい季節になってきました。
そこで今回は炒め物を。

なすびとピーマンの炒め物

用意する物は以下！

  • なすび　2本
  • ピーマン　2個
  • こうじみそ（味噌汁の味噌でOK）大さじ2
  • いりごま　少々
  • 砂糖　大さじ1
  • 料理酒　大さじ1
  • 醤油

手順は次の通り。

  1. まず調味料を小ボウルかなにかに合わせておく。
    調味料
  2. なすびを5mmぐらいの厚さに薄切り。ピーマンは種を取り、縦に短冊切り。
  3. 中華鍋かフライパンに大さじ2ほどの油を取り加熱。
    （なすびは油を吸うのでちょいと多めで！）
  4. まずなすびを炒めて、油が行き渡ったぐらいでピーマン投入。
  5. 全体にしんなりしてきたぐらいで1で合わせた調味料を放り込む。
  6. 鍋を上下に振ったりして混ぜ合わせる。
  7. 仕上げに鍋肌に直接醤油を入れて全体とかきまわす。
    （鍋肌に足らすのは焦がして香ばしさを出すためデス。）
  8. お皿に盛りつけていりごまを適量ふってできあがり！

こいつは非常にゴハンが進む味です！
肉っけはないですが、十分なボリューム感で満足まちがいナシですぜぃ。

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  1. 2014年 9月 06日
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