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20086/11

宮崎郷土料理 チキン南蛮

宮崎がほこる郷土料理、チキン南蛮に挑戦だあ。
東国原(←おお変換できたぜ、さすがATOK2008)知事も毎日食ってる(嘘)

チキン南蛮

材料、用意する物は以下!

  • 鶏のもも肉
  • 南蛮タレ(酢カップ1 醤油半カップ みりん半カップ 砂糖大さじ3 塩小さじ1)
  • 小麦粉
  • 卵1個
  • 玉ねぎ
  • タルタルソース(市販のでもOK)
  • キャベツ(付け合わせ)

調理手順は↓続きから

  1. まず南蛮タレを鍋に入れ、玉ねぎのスライスを入れて火にかける。
    チキン南蛮手順1
  2. 上記のように煮たったら火を止めておく
  3. 鶏肉をまず小麦粉にひたし、溶き卵を潜らせて180度の油で揚げる
  4. 5分ぐらい揚げた鶏肉を、南蛮タレの鍋にぶち込む。(ジュッと音がするぐらい)
  5. 1分ぐらい(お好みで。但し長すぎると衣が剥がれてしまう)漬けたら皿に盛りつける。
  6. タルタルソースをつけて召し上がれ~

とまあ、そないに難しい料理ではないけれど
凝ろうと思えばトコトン凝れる。タルタルソース自作したりとか、南蛮タレに唐辛子加えたり
酢を土佐酢(酢にかつおぶし入れて煮立てる)などなどバリエーション色々。

やっぱりこの酸っぱさとタルタルソースの甘味がなんとも言えません。

ウマイッス!

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