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ジャルコーエ

さて新カテゴリ「ロシア料理」の第一弾。
ジャルコーエ。(夏野菜と牛肉の蒸し焼き)を作ってみました。

dsc01706

用意する物は以下。

  • 牛肉(カレー用)
  • ズッキーニ 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • トマト 1個
  • セロリ 1本
  • ピーマン 2個
  • ニンニク 1かけ
  • ハーブ類(今回はバジル、ローズマリー(いずれも乾燥)と刻みネギ)
  • ローリエ(月桂樹の葉) 1枚
  • バター

作り方は以下↓から

  1. まず野菜類を切る。玉ねぎ、セロリはスライス。ズッキーニは輪切り。ピーマンは5mm幅。
    トマトは櫛形切りでかまわない。
  2. 牛肉に塩、こしょう(適当)して大きめのフライパンでバター大さじ1で炒める。
  3. 牛肉に色が付いたら野菜類とローリエ(月桂樹の葉)を一気に放り込む!
  4. 塩大さじ1、こしょう適当に振りかけ、水を半カップほど入れてフタをして蒸し焼きにする。
    我が家はは無水アムフライパンなので水は入れずにやってみた。
  5. 20分ほど経てば、この様に出来上がり!

    最後の味付けとしてにんにく1カケをすり下ろして投入。
  6. 盛りつけて、バジル、ローズマリー、刻みネギを振りかける。

結局、野菜なら何でも放り込んで蒸し焼きにして
味付けは塩、こしょう、にんにく、バターのシンプルな味付けならなんでもいけそう。
ハーブはやっぱかかせないと思います。
ロシア料理。他にも美味しそうなものがたくさんありますので
また作って記事を書きたいと思います。

P.S.嫁さんたいそう気にいり、汁まで飲み干してましたwwww

参考文献はこちら!

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