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20087/18

自家製ライ麦パン

生まれて初めてパン焼きました!
ロシア料理第三弾は「自家製ライ麦パン」でっす。

ものすごく見栄え悪いですが・・・・・味はホンモノでした。
用意するものは以下!!

  • ライ麦粉 200g
  • 小麦粉 100g
  • ドライイースト 小さじ1(今回はスティックタイプの物使用)
  • 砂糖、塩 共に小さじ1
  • 酢 大さじ1
  • ぬるま湯 1カップ

作り方は以下の続きから

  1. まずライ麦粉200gのから大さじ2だけ小ボウルに取っておき
    残りを大ボウルに放り込んで、そこにドライイースト、小麦粉を入れる。
    小ボウルの方に砂糖、塩、酢、40度ほどのぬるま湯(←大事!)を入れてかきまぜる。

    そしてこのまま15分ほど放置
  2. 小ボウルの中身を大ボウルに入れて、木べらかなにかで丁寧にかき混ぜる。
  3. きれいに混ざればラップをして常温(約28度)の所に1時間放置する。
  4. 1時間後はこんな感じにふくらんでいるはず。
  5. オーブン天板の上にクッキングシートを敷いて、その上にパンっぽく形を整える。
    そしてライ麦粉を上から振りかけて、真ん中に切れ目を入れる。

    サランラップをかけて、また15分ほど放置。
  6. オーブンレンジを220度に暖め(予熱モードでもOK)その中で25分~30分焼けば出来上がり。
    あ、もちろんオーブンに入れるときはサランラップは外してね!(溶けるからw)

形を整える際に失敗してしまい、見るに無残な完成度となりましたが
味は、れっきとしたライ麦パンでした(笑)
生まれて初めて焼いたにしては、大失敗もなくて嫁さんの評価も高かったです。

なんか色んなパンを焼きたくなりましたよ(笑)

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