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200811/28

白菜と肉だんごの鍋

挽肉と白菜が大量にあったので鍋にしてみた。

今回は中華スープ風で仕上げてみました。
材料は以下。

  • ひき肉(合挽) 200g
  • 玉ねぎ 半分
  • チューブのしょうが 小さじ1程度
  • 片栗粉 大さじ1
  • 玉子 1個
  • 白菜 半分
  • えのき 1パック
  • 菊菜 1パック
  • 味覇(ウェイパー) 大さじ1
  • 水 1リットル
  • 醤油 大さじ3
  • 紹興酒 大さじ2

作り方は続きから

  1. まずは肉だんご作り。ボウルに挽肉、みじん切りの玉ねぎ、片栗粉、生姜、玉子、塩小さじ1を入れる。

    よくこねて、しばらく寝かす。(水を沸騰させる間でOK)
  2. 鍋に水1リットルとウェイパーを入れて火にかける。
  3. 調味料(しょうゆ、紹興酒)を入れて味を見る。甘めが好きなら砂糖を足しても可。
  4. 野菜類(菊菜以外)を適当に切ってぶち込む。
  5. ボコボコと沸騰してきたら、肉だんごを入れて放り込む。
  6. 10分ほどしたら菊菜を放り込んで、食卓へ~

正直、肉だんごを作るのが手間なだけで、あとは火にかけるだけという簡単料理です。
具がなくなったらラーメンもいいかもです。

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