© Cook-man(クックマン)~男のスピードレシピ集 All rights reserved.

20092/12

豚肉と白菜の鍋(かつおダシVer)

今回は実験。
いつも豚肉の鍋物するときには昆布だけの出汁だったんだが
それをカツオだしでやるとどうなるのか?という趣旨。

豚肉と白菜の鍋

今回の材料は以下。おおよそ3人前の量

  • 豚バラ肉のスライス 200g
  • 白菜 1/4
  • えのき 1パック
  • 木綿豆腐 半丁
  • 白ネギ1本
  • マロニーちゃん 半袋ぐらい
  • 昆布と鰹でとった出汁

結果としては、昆布だしだけよりもコッテリとした感じ。
野菜には味がしみて非常においしかったです。

今回はポン酢とごまだれを用意して食べてみたけども
ごまだれの方がマッチする味でした。

明日、この残った出汁にうどん入れて醤油で味付けしてみようと思います。

ちょっとコッテリした鍋がいいなーという時にカツオだし、ぜひトライしてみて下さいw

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

20091/18

鶏の水炊き(博多風)

博多で食べた水炊きがおいしかったので、再現を試みた。 そのためには骨付き鶏モモ肉を入手する必要があったんだけども 普通に売ってたのでよか…

200811/28

白菜と肉だんごの鍋

挽肉と白菜が大量にあったので鍋にしてみた。 今回は中華スープ風で仕上げてみました。 材料は以下。 ひき肉(合挽) 2…

塩ちゃんこ鍋

簡単塩ちゃんこ鍋

我が家ではもはや定番と化しているこのメニューをご紹介します。 なんといってもとても簡単。 味覇(ウェイパー)とニンニクを水に溶かして煮る…

20087/18

キムチ鍋(みそ風味)

暑い夏にあえて辛くて熱いものを! なわけで、我が家風のキムチ鍋をご紹介します~ 用意する物は以下! 豚バラ肉スライス…

20091/27

鶏の水炊き(博多風)リベンジ

前回挑戦した「鶏の水炊き(博多風)」をリベンジ。 今回は鶏ガラを徹底的に煮出して白濁スープを作った後に 水炊きを作ってみた。「とり翔…

ページ上部へ戻る