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20095/13

鶏肉の梅肉揚げ

「ちょっと凝ったモン」というコンセプトで今回のメニューを。

00114

ちょっとコゲてますが(泣)今回の材料は以下

  • 鶏肉(モモ) 1枚
  • 青葉 7枚ぐらい
  • 梅肉(梅干しすりつぶしても可)
  • 玉子 1個
  • 小麦粉 カップ1
  • 水 半カップ
  • エビセン(添え物) 10枚

作り方は以下の続きから。

  1. まずは鶏肉を食べやすい大きさに切り、片面に梅肉を塗り
    その梅肉をノリの様に使い、青葉でくるむ。
    0039
    けっこう細かい作業・・・このブログ始めて以来かもしれん・・・・
  2. 玉子と水を泡立て器でかき混ぜてから、小麦粉を放り込んで混ぜる。
    その方が良く混ざるので。
    間違っても全部放り込んで一気に混ぜない様に。
    (ダマになってエライ事になります)
  3. フライパンに1センチほど油をひき、1で作った鶏肉を衣につけて揚げる。
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    衣は今回両面にしっかりつけてみた。
  4. 片面5分~7分ぐらいで裏返して両面揚げれば出来上がり。
    残った油でエビセンを揚げて、盛りつけ。

今回、肉に味付けは一切しませんでしたが
この梅肉包み、結果的には大好評でした。
揚げもんと梅肉ってけっこうマッチしますね~

これ、魚とかでもウマイかもです。アジとかヒラメとか。
バターで炒めてもいけるかな・・・・・?

揚げもんなのにあっさりとしてるこのメニュー。
これからの夏バテ防止にも良いかもしれません。

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