© Cook-man(クックマン)~男のスピードレシピ集 All rights reserved.

鶏肉と野菜のトマト煮(メキシコ風)

アボカドディップが副菜ならやっぱメインもいるでしょって事で
こんな感じの料理を作ってみました。

鶏肉と野菜のトマト煮(メキシコ風)

材料は以下。(2~3人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 半分
  • なすび 1本
  • ホールトマト(トマトの缶詰) 1本
  • スパイス(クミン、チリパウダー)
  • 塩 小さじ1

作り方は以下の続きから。

  1. 鶏肉の皮を剥がし、細切りにしておく。
  2. 鶏皮をフライパンで強火で炒め、油が出てきたらクミンを小さじ2ほどいれる。
    本当はクミンはシード(種)の方がいいかもだけど、なかったw
    この時点で、なんともエスニックな香り。
  3. 鶏肉を一口大に切った物を投入。続いて野菜類。
    玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、なすびはスライスでよし。
    (正直、この辺は好みでいいです)
  4. 中火でかき混ぜながら炒める。
    野菜炒め中
  5. ある程度、肉に焼き色がついて、野菜がしんなりしたら
    トマト缶を投入。トマトが丸のままの缶詰ならばつぶす。
    トマト缶投入
    フライパンにフタをして弱火で10分ほど放置。
  6. 味つけ。チリパウダーを小さじ2ほど(好み)塩小さじ1(好み)
    チリパウダーは唐辛子単体ではなく、ミックススパイスなので
    元々塩が入ってるヤツもあったりするので、塩加減の兼ね合いは調節して下さい。
  7. できあがり。

クミンの土着的な香りと、チリパウダーの香りがメキシコを想像(行ったないけどw)
もしかしたら、これに豆とか入れたらもっとそれっぽいかもしれない。
トマト缶の代わりにチリビーンズの缶なんか使ってもいいかもしれないですね。

ご飯を皿に盛って、こいつをかけてプレートにしちまうのも( ´∀`)bグッ!

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

鶏胸肉と野菜の甘辛煮

胸肉、というのは「パサパサ」してるというイメージがあり 買う時もどうしてももも肉を買ってしまう傾向がありましたが 高タンパク低カロリー、…

牛肉とビーンズの炒め物

この前のタコスの時に使ったビーンズ(缶詰)が余ったので こいつを使って何かできないか、と思って作ってみました。 今回の材料は…

厚揚げの甘辛煮込み

実は前回の「すき煮」と全く作り方は同じですw 味付けにコチュジャンを加えて、ピリ辛にしたぐらいでしょうか。 材料は以下。(3…

20095/16

青梗菜(チンゲンサイ)のクリーム煮

なんかそんな感じの料理あったよな、と思ったのと 「もうすぐ牛乳、賞味期限やべえ」という2つの理由から思い立った料理です。 あ…

201310/4

からすがれいの煮物(煮魚)

あまーい味付けの煮魚をおかずにメシをかっくらいたい。 そんな欲望を満たすレシピがこちら。 材料は以下 からすがれい …

メキシコ風ポテトグラタン

我が家はチーズがけっこう余ります。 じゃがいももしかり。 そして、半分だけ使ったホールトマト缶がありました。 で、こんな料理を作ってみ…

200912/17

鶏肉と野菜のにんにくトマト煮込み

「家中にニンニクの香りが充満するようなもんが食いたい」という依頼をうけて にんにくやの厨房に立ったような感覚で(知らんけど)作成してみまし…

ページ上部へ戻る