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肉団子のスープ(アルボンディガス)

家に本がないとレシピを知りようがなかった昔と比べて
今は「ネット」という武器があります。
で、いろいろメキシコ料理レシピを調べてたんだけども
この肉だんごのスープ(アルボンディガス)ってのがおいしそうだった。
Albondigas・・・・なんかゲームのキャラにいそうな名前だw
ただし、全く同じ材料が手に入らなかったので例の如く勝手にアレンジしてみた。

肉団子のスープ(アルボンディガス)

今回の材料はこちら!(4~5人分)

  • 合挽肉 250g
  • 玉ねぎ 1個(スープ用) 半分(肉団子用)
  • にんにく 1かけ
  • スイートコーン缶詰 (中) 1缶
  • ホールトマト缶 1缶
  • 玉子 1個
  • スイートバジル ひとつかみ
  • クミンパウダー チリパウダー ナツメッグ
  • コンソメスープの素 1個

作り方は以下の続きから

  1. 肉団子を作る過程からスタート。
    まずは、挽き肉、玉ねぎ(みじん切り)、玉子をボウルに入れて
    スイートバジル(今回はこれを使ったがなんでもいいしなくてもいい)
    のみじん切り、そしてクミン(小さじ1)、塩(小さじ1)、ナツメッグ(少々)
    胡椒(少々)を振りかける。
    肉団子制作過程
    お好み焼きみたいですが・・・・・・・
    これを木べらなり手なりでよくこねよう。
  2. 1が終われば次はスープの用意。
    フードプロセッサーかミキサーにホールトマト缶と玉ねぎの乱切り、
    そしてニンニクを1かけ入れて、ペースト状になるまで回す。
    スープ制作過程
  3. 2のペーストをフライパンに入れて火にかける。
    今回、スープの味付けにはコンソメスープの素と水1カップを入れた。
    なければ塩だけで味をつけてもかまわないと思う。
    スープが煮たってきたら、団子を丸めて投入。
    団子が全部投入されたら、スイートコーンの缶詰を放り込んで
    フタをして、10~15分ほど煮込む。
  4. 最後にチリパウダーを小さじ1~2(好み)放り込んで出来上がり。
    0048

レシピとしては過去に作った「ヨージキ(ロシア料理)」によく似てますが
バターを使用しないことと、クミンとチリパウダーの香りが
とても野性的というか、土の香りといいますか・・・・違う料理ですw

今回の晩ご飯は、こいつとワカモーレとご飯(嫁さんはパン)でいただきました。

メキシコ料理・・・・・・ついに本をAmazonでポチってしまいました(笑)
もっともっと突き詰めるぞー!

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