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20096/3

かぼちゃのサラダ

例の如く、冷蔵庫の中で忘れられていた食材を使った苦し紛れのメニューを。

今回はカボチャです。

かぼちゃのサラダ

今回の材料は以下。

  • かぼちゃ 1/4個
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 半分
  • レタス 適当
  • マヨネーズ 大さじ3

作り方は以下の続きから。

  1. かぼちゃを適当な大きさに切る。外側の緑の部分は包丁で取り除いた。
    かぼちゃをゆでる
    お鍋に水を張って15~20分ほどゆでる。
    目安は、お箸がスーーッと刺さるぐらい。
  2. にんじんは生のまま皮を剥いてスライサーをかけるか
    包丁でみじん切りにする。
    にんじんは塩を小さじ1ほどふって、よくかき混ぜて5分放置。
    玉ねぎは超薄切りスライスにしておく。
    ゆであがったかぼちゃをボウルに入れてつぶす。
    今回は裏ごし器を使ってみました。
    カボチャサラダのしあげ
    玉ねぎ、にんじんを放り込んでマヨネーズをいれて混ぜる。
  3. ラップして冷蔵庫でよく冷やしてできあがり。

かぼちゃを調味料の様に使ってみましたが
この甘味がとても自然な感じでとてもウマイです。
色合いも目の覚める様な鮮やかさですし(笑)

かぼちゃさえうまくゆでられれば、そんなに難しくはないです。
和風で煮込むのもいいですが、こんな感じもたまにはどうでしょう?

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