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200910/22

大豆もやしのナムル

ナムル2連続。今回は豆もやし。

大豆もやしのナムル

今回の材料は以下。

  • 豆もやし 一袋
  • にんじん 1/4本
  • いりごま 小さじ1
  • にんにく 1カケ
  • 唐辛子粉(韓国産) 小さじ1
  • 刻みネギ 少々
  • 塩 小さじ1

作り方は以下の続きから。

  1. まずにんじんを千切り(極細)、にんにくはみじん切り。
    小さなボウルににんじん、にんにく、ごま油、唐辛子粉、
    ネギ、いりごまを入れておく。
    ヤンニョムの材料
    こういったあわせ調味料をヤンニョムといいます。
  2. フライパンに豆もやしを入れて、カップ半分ほどの水、
    そして小さじ1の塩を入れ、フタをして蒸しゆで状態にする。
    大豆もやし蒸しゆで
  3. 5~7分ほど経つといい感じに柔らかくなるので、ザルにあげる。
    なお、この時水洗いしてはいけません。
  4. ボウルに熱いもやしを入れて、1のヤンニョムを入れて混ぜ合わせる。
    まぜる。
  5. 豆がもやしから外れないように軽く混ぜれば出来上がり。
    大豆ナムル出来上がり

合わせ調味料が少しめんどくさいけど、それを終えれば簡単です。
ナムルができれば次は石焼きビビンバですかねw

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