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ポークソテー(えせスペイン風)

ポークソテーを食いたくなったんだけども、
その後に「スペイン」と打ち込んで検索して出てきたモノを適当にアレンジ。
実際、スペインでこんな料理が出てくるのかは確証はもてない。
しかしうまかったので忘れない様に掲載。

材料は以下。

  • 豚肉(ポークソテー、トンカツ用) 2枚
  • 塩 少々
  • 玉ねぎ 半分
  • アスパラガス 3本
  • ケチャップ 大さじ3
  • ウスターソース 大さじ3
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • 赤ワイン 大さじ2

作り方は以下の続きから

  1. まず豚肉に塩を振りかけて5分ほど放置。
  2. 豚肉の水分を拭き取って、強火で熱したフライパンで手早く両面に焦げ目をつける
  3. 玉ねぎのみじん切り、アスパラガスの乱切りを投入。
    赤ワイン投入。アルコールを飛ばす。
  4. 火を弱火に切り替えて、ケチャップ、ウスターソース、バルサミコを投入。よく混ぜる。
  5. ふたをして5分ほど弱火で煮込む。焦げ付かないように加減はする。
  6. できあがり。

肉を焼いて、ソースは別で・・って作り方ではないので正直楽だ。
フライパン1枚ですんじゃう所も手軽で楽です。

味は少し濃いめになるので、ここらへんはケチャップなどの配合で調節してください。
甘みが欲しい場合はすこし砂糖を足すのもよいでしょう。
メシのおかずにはぴったりの味となりました。

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