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揚げ鮭のみぞれ煮

20121/29

揚げ鮭のみぞれ煮

「ちょっと魚の変わったもん食べたい」とのご所望でこんなん作りました。
シャケも焼いてばっかりじゃなあ、ってな感じで。

揚げ鮭のみぞれ煮

材料は以下

  • 鮭の切り身(塩なし) 1切れ
  • 小麦粉 大さじ3ほど
  • めんつゆ カップ1
  • 大根おろし カップ半分ほど

作り方は以下の続きから

  1. まずはシャケを一口大に切り、バットに並べて塩・こしょう・酒で
    ほんのり味付けしておく。(量は適当で。トマトに塩ふる感覚でいい)
  2. 10分ぐらいたったら、1の鮭の水分をペーパータオルなどで拭き取り
    ビニール袋に入れた小麦粉の中に入れて、まんべんなく小麦粉を絡める
  3. 180度の油で揚げる。
  4. 別の鍋に水カップ1、めんつゆカップ1(比率は好みで)、大根おろしを
    加えて煮立てる。
  5. 煮たった所で揚げた鮭を入れて2分ほどで盛りつけて完成。

刻んだショウガを加えたり、貝割れ大根なんぞもいいかもしれませんねえ。
鮭をこうやって食べるのもなかなかいいもんでした。
手間的には揚げ出し豆腐とあまり変わらないので、選択肢が増えました(笑)

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