© Cook-man(クックマン)~男のスピードレシピ集 All rights reserved.

鶏もも肉の夏野菜ソース

ちなみにこれもスペイン料理。
ここまでトマトトマトしてると「イタリア料理じゃねーのか?」とも思いますが
そこはそれ、文献に載ってるんだからそうなんでしょうw

鶏肉をオーブンで焼いてから、野菜たっぷりのソースで煮込んだ料理です。

鶏もも肉の夏野菜ソース

今回の材料は以下。

  • 鶏もも肉 1枚
  • なすび 半分
  • たまねぎ 半分
  • ピーマン 1個
  • 赤ピーマン 1個
  • にんにく 1かけ
  • トマト缶 1缶
  • オリーブオイル 大さじ3
  • コンソメスープの素 1個
  • 水 1カップ
  • スペアミント 1本
  • オリーブの瓶つめ 5個
  • 塩 小さじ1

作り方は以下の続きから

  1. まずは鶏もも肉を6等分ぐらいにざっくり切って塩を振り
    オーブン220℃(余熱あり)で20分間焼く。
  2. 鶏肉をオーブンで焼いてる間にソースの準備。
    にんにくはみじん切りにして、他は1センチ弱の大きさに切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを炒める。
    全体が色づいてきたらたまねぎを投入。
    たまねぎとにんにくを炒める
  4. たまねぎがしんなりしてきたあたりで他の野菜投入。
    他の野菜も投入
  5. 全体に油が回ってきたところで、トマト缶を投入。
    トマトはある程度食べやすい大きさまでしゃもじでつぶしてしまう。
    トマト缶投入
    ここでコンソメの素と水カップ1、オリーブの瓶づめ、きざんだスペアミントを入れて
    弱火で煮込む。
    ソースとして煮詰めるのであえてフタをせずに。
  6. オーブンで焼けた鶏肉を放り込んでから20分ほど煮込んで出来上がり。
    トマト缶とコンソメと水を放り込んでから10分、鶏肉入れてからの20分で
    合計30分弱の煮込み時間でした。

スペアミントというのがとても意外ですが、こいつがなかなか利いてまして
かなりさわやかな味となっています。
もし手に入らなければ乾燥オレガノあたりを使用してもいいんじゃないかと。
(その際はかなりイタリア料理っぽくなりそうですけどw)

肉を食べ終わってソースが余ればそのままパスタソースなんぞにしてもよさげ。
野菜がいっぱい冷蔵庫にあって、棚にトマト缶があったのなら
なんでも放り込んで作ってみてもいいんじゃないでしょうか。

参考文献にはベーコンも材料として書いてありましたが今回は省きました。

参考文献はこちら。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

さつま揚げとごぼうの煮物

メインを張るのはちょいと地味かもですが、食卓の2品目なら存在感充分なメニュー。 作るのもとても簡単なので、コンロの片方が空いてるならぜひ。…

[スペイン風]豚肉と焼きパプリカのステーキ

[スペイン風]豚肉と焼きパプリカのステーキ

夏ですね!オリーブオイルの香りがますます恋しくなるのは自分だけでしょうか。 今回は久しぶりにスペイン風のレシピです。 材料は…

さつまいものハチミツ煮

どうやら最近、家族全員便秘気味という事実が発覚し やっぱサツマイモっしょって事でこの料理にトライ。 材料は以下。 さ…

鶏団子の煮物(1歳半専用)

鶏団子の煮物(1歳半専用)

子供のメニューって結構忘れるのでこれも載せる事にしました。 「出来合いの食物は成長を逼塞させる。だから私が全てを補うのだ!」 ロンド・ベ…

あさりのアロース

あさりのアロース(スペインの炊き込みご飯)

ここ最近バタバタしてまして、新しい料理本を買ってませんでした。 もうすこし野菜や魚介類のレシピを増やしたいなあ、と思ってたので 今回はス…

すき煮

簡単すき煮

バタバタしとりまして、色々と更新が滞ってました。 メシもロクに食えてませんでした。 さて、めんつゆを使った簡単すき煮を。 [cap…

鶏団子入りの筑前煮(2歳児Ver.)

1歳9ヶ月の愛娘、なかなかお肉が苦手のようで食べさせるにも一苦労。 野菜の方は、料理の本を見せて「どれが好きー?」って聞くと、必ず筑前煮を…

ページ上部へ戻る