© Cook-man(クックマン)~男のスピードレシピ集 All rights reserved.

鶏もも肉の夏野菜ソース

ちなみにこれもスペイン料理。
ここまでトマトトマトしてると「イタリア料理じゃねーのか?」とも思いますが
そこはそれ、文献に載ってるんだからそうなんでしょうw

鶏肉をオーブンで焼いてから、野菜たっぷりのソースで煮込んだ料理です。

鶏もも肉の夏野菜ソース

今回の材料は以下。

  • 鶏もも肉 1枚
  • なすび 半分
  • たまねぎ 半分
  • ピーマン 1個
  • 赤ピーマン 1個
  • にんにく 1かけ
  • トマト缶 1缶
  • オリーブオイル 大さじ3
  • コンソメスープの素 1個
  • 水 1カップ
  • スペアミント 1本
  • オリーブの瓶つめ 5個
  • 塩 小さじ1

作り方は以下の続きから

  1. まずは鶏もも肉を6等分ぐらいにざっくり切って塩を振り
    オーブン220℃(余熱あり)で20分間焼く。
  2. 鶏肉をオーブンで焼いてる間にソースの準備。
    にんにくはみじん切りにして、他は1センチ弱の大きさに切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを炒める。
    全体が色づいてきたらたまねぎを投入。
    たまねぎとにんにくを炒める
  4. たまねぎがしんなりしてきたあたりで他の野菜投入。
    他の野菜も投入
  5. 全体に油が回ってきたところで、トマト缶を投入。
    トマトはある程度食べやすい大きさまでしゃもじでつぶしてしまう。
    トマト缶投入
    ここでコンソメの素と水カップ1、オリーブの瓶づめ、きざんだスペアミントを入れて
    弱火で煮込む。
    ソースとして煮詰めるのであえてフタをせずに。
  6. オーブンで焼けた鶏肉を放り込んでから20分ほど煮込んで出来上がり。
    トマト缶とコンソメと水を放り込んでから10分、鶏肉入れてからの20分で
    合計30分弱の煮込み時間でした。

スペアミントというのがとても意外ですが、こいつがなかなか利いてまして
かなりさわやかな味となっています。
もし手に入らなければ乾燥オレガノあたりを使用してもいいんじゃないかと。
(その際はかなりイタリア料理っぽくなりそうですけどw)

肉を食べ終わってソースが余ればそのままパスタソースなんぞにしてもよさげ。
野菜がいっぱい冷蔵庫にあって、棚にトマト缶があったのなら
なんでも放り込んで作ってみてもいいんじゃないでしょうか。

参考文献にはベーコンも材料として書いてありましたが今回は省きました。

参考文献はこちら。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

20087/8

ぶり大根

たまにはじっくり手のこんだ煮物なんかを作ってみたくなります。 そんな時は「ブリ大根」なんぞいかがでしょう。   用意する物は以…

豆とひじきの煮物

健康診断の結果、嫁さんが貧血だそうで、こりゃ大変だわいと 鉄分多めのメニューを考案する事になりました。 たしかにこのCook-man…

鶏団子の煮物(1歳半専用)

鶏団子の煮物(1歳半専用)

子供のメニューって結構忘れるのでこれも載せる事にしました。 「出来合いの食物は成長を逼塞させる。だから私が全てを補うのだ!」 ロンド・ベ…

野菜のトマト煮

野菜のトマト煮(ラ・マンチャ風)

こういうトマト煮込みというのはフランス、イタリアあたりのご飯ではよくありますが スペインでもやっぱりあるみたいです。隣接する国ならではなん…

201311/19

鶏胸肉のおろし煮(ゆず胡椒風味)

最近、ゆずこしょうをいかに取り入れるか、にハマっておりまして それと同時に鶏胸肉のレパも増やしたいと思ってる所、このレシピを友人から教わっ…

200810/8

ロールキャベツ

今まで生きてきて初の挑戦!ロールキャベツなんぞ作ってみました! なかなか上手くできたと思います! 本日の材料は以下! …

20097/2

麻婆豆腐(フルスクラッチVer)

今まで麻婆豆腐は「丸美屋」さんの「麻婆豆腐の素」を使用しておりましたが 「・・・・・・そういえばちゃんと作ったことないな・・・・」と思って…

ページ上部へ戻る