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かぼちゃのポークビーンズ

乾燥大豆というものを初めて購入して、水につけて戻してみたものの
大量だった事にすこし驚きました。
なので、またもかぼちゃ、そして自家製ベーコンがあったので
あの缶詰で売ってるポークビーンズ風のものが出来ないか試してみました。

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材料は以下。

  • 乾燥大豆 半袋(量的には戻した後でカップ1ぐらい)
  • かぼちゃ 半分
  • ベーコン(できればブロック) 100g弱
  • 玉ねぎ 半分
  • トマト缶 1つ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 適量

作り方は以下の続きから

  1. たまねぎはみじん切り、ベーコンは大きめにカットしてオリーブオイルで炒める。
    DSC00284
  2. 一口大に切ったかぼちゃ、そして大豆を投入。全体的に油をまわす感じで炒める。
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  3. トマト缶を放り込んで蓋をして弱火で30分ほど煮込む。
    この際、コンソメキューブをひとつ入れてもいいと思います。
  4. かぼちゃが崩れるぐらい柔らかくなったら、かぼちゃを潰すように混ぜて出来上がり。
    塩あじが足らなければここで追加。

とまあ、大豆を戻す以外はそんなに手間はかからないレシピですけども
出来上がりはかぼちゃの甘味がとても良い感じです。
あの缶詰みたいな濃厚な味ではないですけども、焼いたパンと一緒に食べるには
うってつけの味でした。

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