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トマトと青葉の和風冷製パスタ

なんぞ冷たくてあっさりしてて簡単なものを、って事なので混ぜればOKというものを考案。

トマトと青葉の和風冷製パスタ

材料は以下。(3人分ぐらい)

  • パスタ お好みの量。今回は1.6mmのを使ったけど細めの方が良いかも。
  • トマト 大1個
  • 青葉 5枚
  • にんにく 半かけ
  • いりごま 大さじ1
  • めんつゆ(2倍濃縮) 半カップ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 白ワインビネガー 大さじ半分

作り方は以下の続きから

  1. まずは大鍋にたっぷりお湯を沸かしパスタを茹でる。
    普通は塩を入れて茹でるけど、今回は味が濃いめなのでお湯だけにした。
  2. 茹でてる間に青葉をみじん切りに、トマトを皮ごとぶつ切りに。にんにくはすりおろす。
  3. ボウルに全ての材料を放り込んで混ぜる。
    2014-06-06-17.12.13
  4. ゆであがったパスタをザルに上げて氷水にさらして熱を取る。
    水気をしっかりと切って、3のボウルにパスタを入れて混ぜる。
  5. ボウルにラップをして、冷蔵庫でキンキンに冷やす。
  6. レタスなんぞを皿に敷いて盛りつければ出来上がり。

という感じで混ぜて放置、というメニューなのでとても簡単です。
めんつゆの濃さは麺の量に応じて水で薄めた方がいいかも。
今回原液を使ったのは、3人前という麺の量だったので麺から水が出ると判断したため。
白ワインビネガーなんてないぞ、という人は普通の酢でもいいし、入れなくてもOK。
暑くてなんも食べる気しない、って時でもこれなら大丈夫ですぞ。

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