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豚肉とリンゴのソテー、バルサミコ醤油ソースあえ

チビ達が風邪をひいてしまい、大量にリンゴを購入したけど即完治(笑)
普通に食べるのも飽きてしまったこのリンゴ、おかずに出来ねえかなと考えたのがこれ。

豚肉とリンゴのソテー、バルサミコ醤油ソースあえ

付け合わせは前にアップした「プラツキ(じゃがいものパンケーキ)」です。

材料は以下(およそ3人分程度)

  • りんご 大1個
  • 豚バラ肉の薄切り 300gの1パック
  • 醤油 大さじ2
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • にんにく 1かけ
  • 小麦粉 大さじ1ほど
  • 塩・こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ半分
  • かいわれ 適当

作り方は以下の続きから。

  1. まずはりんごの皮を剥き、芯を抜いて12等分する。
    2014-09-18-17.37.08
  2. これに豚肉を巻き付けていく。けっこう楽しい。
    2014-09-18-17.50.04
  3. 2に塩・こしょうを少しだけふりかけたあと、小麦粉をまぶしておく。
    今回は裏表まんべんなくまぶした。
    別の容器に醤油大さじ2、バルサミコ酢大さじ1、はちみつ大さじ1を合わせておく。
    2014-09-18-17.57.09
  4. フライパンにオリーブオイルとにんにくのスライスを入れて弱火にかける。
    すこし傾けて片側によせてじっくりと火を通すのがポイント。
    2014-09-18-18.08.53
  5. にんにくがこんがりしたぐらいで取りだしておき、豚肉りんごを炒める。
    中火で赤いところがなくなるように箸で転がしながら炒めた。
    2014-09-18-18.13.53
  6. 赤いところがなくなったぐらいで、合わせ調味料を投入。
    混ぜたら豚肉がはがれそうだったので、フライパン自体をゆすって調味料を回した。
    2014-09-18-18.17.41
  7. 全体的に調味料が周り、とろみが出だしたら出来上がり。
    お皿に盛りつけてかいわれとさっき取りだしたにんにくをトッピングする。

「りんごを炒めてうまいのか?」という疑問も食べてみると
「甘みの残っているかぶ」みたいな食感でして、それがバルサミコの酸味、
そしてにんにくと醤油、そしてはちみつ甘さの合わさった「焼き肉のタレ風味」が
なんともいえないおかず感を醸し出しており、普通に白い飯が食えました(笑)
調理も意外と簡単で30分もかかりませんし、ぜひ一度お試しを。

「酢豚にパイナップル」がどうしても許せない人達はやめておいたほうが無難ですw

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