© Cook-man(クックマン)~男のスピードレシピ集 All rights reserved.

シンプルトマトサラダ

[スペイン風]シンプルトマトサラダ(アリーニョ)

とても簡単なサラダレシピです。

シンプルトマトサラダ

材料は以下!

  • トマト 1個
  • 紫玉ねぎ 半分
  • オレガノ(ドライ)、塩、オリーブオイル、白ワインビネガー 好み

作り方は以下!

  1. 紫玉ねぎを薄くスライスして水に30分ほどさらしておく。
  2. 玉ねぎを軽く絞ってお皿の中央へ。その周りにスライスしたトマトを並べる。
  3. オレガノ(ドライ)、塩、オリーブオイル、白ワインビネガーなどを好きな量かけて食べる

と、このレシピ参考文献がありまして。

イビサ スモークレストラン シェフの尾花光さんが書いた「わが家の本格スペイン料理」です。

このレシピ本、オールカラーでとても見やすくてスペインの様々な材料についてのコラムもとても豊富!
材料も日本国内で入手出来る物を中心に書かれているのがとても親切ですね。
「タパス・スープ・サラダ」「メインと米料理」「デザートとドリンク」の三章に分かれていて、もちろん代表料理のアヒージョ、パエリアも収録。
ドリンクにはサングリアもあって、これ1冊でスペイン家庭料理はほぼ網羅出来るのでオススメ。

この本の中で「へえ」と思ったのが、スペインではドレッシングを作るという事があまりなくてバルでも家庭でも塩、オリーブオイル、白ワインビネガー、こしょうなどがテーブルにおいてあり、これらを好きにかけて食べるそうです。
ドレッシング作って和えたりはしないんですって。
こいつは・・・・楽、ですよね(笑)

餃子の王将で、タレとかラー油、酢を自分好みに作る感覚に近いものがあります。
あれは小皿に前もってタレを作りますが、この自分で味付けするサラダ(アリーニョというそうです)はもっと気楽ですよね。

僕は今回、塩、オリーブオイル、白ワインビネガー、こしょう、オレガノをかけて食べました。
酸味を強くしたいならビネガー多めで、とかを後からでも追加出来るのでこのスタイルはとても良いです。

この本ではレタス・トマト・紫玉ねぎ・きゅうりのミックスサラダも紹介されてましたが、味付けはこれと全く同じやり方でした。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

冷しゃぶ+味付玉子のコラボ

さっとできる高速メニューを! 冷蔵庫に、水菜、キュウリ、豚肉。そして仕込んだ味付け玉子! こんな感じに仕上げてみました。 …

ごぼうサラダ

便意解消メニュー第2弾。今回はごぼうサラダにトライ。 材料は以下。 ごぼう 1本 にんじん 1本 カシューナッ…

ポークソテー(えせスペイン風)

ポークソテーを食いたくなったんだけども、 その後に「スペイン」と打ち込んで検索して出てきたモノを適当にアレンジ。 実際、スペインでこんな…

かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物をめんつゆであっという間に作ってみました。 材料は以下。 かぼちゃ 1/4 めんつゆ 50cc …

きのこの柚子胡椒酒蒸し

きのこの柚子胡椒酒蒸し

ちょっとした副菜を小さいフライパンで作りたいという時にこれを知りました。 材料は以下 調理所要時間は約15分。 しめじ…

里芋の天ぷら

里芋が余った。しかもハンパな4つという微妙な量。 さあ、どうしよう。 そうだ、揚げてみよう。 うまそうには見えないかもです…

ドラーニキ~じゃがいものお焼き

ロシア料理第四弾は「ドラーニキ~じゃがいものお焼き」です。 ちょっとした付け合わせとかおやつにもなります。 用意するものは以…

ページ上部へ戻る