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鶏団子入りの筑前煮(2歳児Ver.)

1歳9ヶ月の愛娘、なかなかお肉が苦手のようで食べさせるにも一苦労。
野菜の方は、料理の本を見せて「どれが好きー?」って聞くと、必ず筑前煮を指さすという
非常にシブイ趣味をお持ちなので、今回のジョイントとなりました。

今回の材料は以下。

  • 鶏ミンチ 100g
  • 白ネギ 1/3本
  • 人参 1本
  • 小芋 1個
  • 大根 1/8本ほど
  • しめじ 10本ほど
  • 片栗粉 大さじ1
  • しょうが(チューブ) 少々
  • 鰹ダシ 200ml
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2

作り方は以下の続きから

  1. まずは鰹ダシをとりながら鶏団子を作る。
    白ネギをみじん切りにしたものと鶏ミンチ、そして片栗粉としょうが(チューブ)、そして塩小さじ1を入れてよーく練る。
  2. 人参、大根、小芋、そしてしめじを子供が食べやすい大きさに乱切りして鍋の鰹ダシの中にほうりこむ。
  3. 10分ほど弱火で煮込んだら、まずはみりんを入れて甘みをつける。
  4. 10分経過したぐらいで醤油を追加。この時点でダシを味見。甘辛いかな?って思う程度でOK。
  5. そしてすぐに鶏団子を食べやすい大きさに丸めて投入。
  6. 落としぶたをして弱火で15分ほど煮込もう。
    小芋と大根にすっとお箸が通ればできあがり。

さて、今回の娘のジャッジは・・・・
なんか最近大根があまりお気に召さないようで、気づけば人参だけ先に無くなり
そして鶏団子も無くなってました。
けっこう気に入ってくれたようです。

こうして野菜を食べてくれるのはほんとうに助かりますね。
このまま野菜嫌いにならなければいいのになあ・・・・

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