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塩昆布とトマトの冷製パスタ
久しく更新してませんでしたが、お久しぶりです。
さて、暑い夏が来たので冷製パスタなんぞを。
冷蔵庫の中に残っていた塩昆布を見て思いつきました。
材料は以下
- パスタ 2人前（乾麺の束を上からみて１00玉2個分）
- トマト 1個
- きゅうり 半分
- 塩昆布 3本指で3つまみ
- オリーブオイル 大さじ2
- はちみつ 小さじ1
- バルサミコ酢 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- にんにく 1かけ
作り方は以下の続きから
- まずはきゅうりとトマトをさいの目切りに。両方共皮はむかなかった。
- にんにくはすりおろす。
- パスタ以外のすべての材料をボウルにほうりこむ。
- ボウルにラップをかけて、冷凍庫でキンキンに冷やす。
- パスタをゆでる。
- 茹で上がったパスタを氷水の中にさらして熱を取る。
時間の余裕があれば、ザルにあげてこれも冷やす。 - ボウルを冷蔵庫から取り出して、パスタとあえて完成。
塩昆布がいいアクセントとなって、なかなか夏向けの味になりました。
冷製パスタのコツはおそらく「パスタとあえる時に薄まるので味を濃い目に」
という部分だと思います。
酸っぱいのが嫌い、という人はバルサミコ酢をへらすか、
いっその事抜いてみてもいいかと。
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