今日は鶏の唐揚げです。
最初に覚えたのがこの適当レシピなんですが、改良を加えて今の形に落ち着きました。

今回の材料は以下！

• 鶏肉（もも）1枚
• 片栗粉　大さじ2
• 玉子　1個
• 醤油　大さじ2
• お酒（紹興酒ならなお良し）　大さじ2
• にんにくのすりおろし　1かけ
• しょうが　みじんぎり（チューブでもよし）少々
• ごま油　小さじ1
• 揚げ油

作り方は以下の続きから

1. まずは鶏肉を食べやすい大きさにカット。
   
2. ボウルに鶏肉を放り込んで、お酒、醤油、にんにく、しょうが、ごま油で味付け。
   
   このまま30分ほど放置します。
3. 揚げ油を温めながらボウルに片栗粉、玉子を放り込んでよく混ぜる。
   
4. あとは油で揚げるだけ。油の温度は180℃目安で。（菜箸を油にいれて細かい泡が出ればOK）
   
   写真ではフライパンで揚げているので、裏返す作業が必要です。

最初覚えた時は、ごま油が入ってなかったんですがこれを入れると味がしまります。
たしか立ち読みした中華料理のレシピ本から覚えたのでした(笑)
別の皿に唐揚げ粉とか用意しなくていいし、どんどん放り込むだけなので
後片付けも非常にラクではないかと思います。

今日の晩ご飯は「宮崎風きゅうりの漬け物（http://www.cook-man.com/?p=19）」と
この唐揚げと味噌汁、ごはんでした～