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  1. 2011.05.04

    麻婆なす

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自家製ポテトサラダ

いつも総菜コーナーで買ってたポテトサラダ。
しかし、じゃがいもが安かったんで大量に購入してしもた(;´д`)
んじゃ、ってんで初挑戦。

今回使った材料は以下!

  • じゃがいも(メークイーン) 3個
  • 玉ねぎ 半分
  • きゅうり 1本
  • ゆで卵 2個
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 塩、こしょう 少々
  • 乾燥バジル 少々
  • 水菜 半束

作り方は以下の続きから!

  1. まずはじゃがいもの下ごしらえ。今回はめんどくさいので電子レンジを使った。

    皮をむいて食べやすい大きさに切り、半カップほど水を入れてラップ。
    600Wの出力の場合、10分程度でOK。
  2. その間にゆで卵作成。そして玉ねぎ、きゅうりをみじん切りにしておく。
    玉ねぎは水にさらしておいたら、キツイ辛みも抜けるのでオススメ。
  3. 電子レンジでの温めが終われば、ボウルにじゃがいもを移し、木べらなどでつぶす。
  4. ボウルに玉ねぎ、キュウリ、マヨネーズ、粒マスタード、塩、こしょうを放り込む。

    今回は香り付けに乾燥バジルを使ったけど、この辺はお好みで!
    イタリアンパセリなんかも良い香りがしていいかも。
  5. まぜる!
  6. 最後にみじんぎりにしたゆで卵を入れて出来上がり!洗った水菜を切ってもりつけ。

とまあ、意外にそんなに難しくなかったポテトサラダ。
しかし、電子レンジで下ごしらえしたら、なんかじゃがいもの甘味が抜けてた気がする。。
次回は、ちゃんと蒸し器でふかしてみようと思ってます(^^)

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