© Cook-man(クックマン)~男のスピードレシピ集 All rights reserved.

鶏肉と野菜のトマト煮(メキシコ風)

アボカドディップが副菜ならやっぱメインもいるでしょって事で
こんな感じの料理を作ってみました。

鶏肉と野菜のトマト煮(メキシコ風)

材料は以下。(2~3人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 半分
  • なすび 1本
  • ホールトマト(トマトの缶詰) 1本
  • スパイス(クミン、チリパウダー)
  • 塩 小さじ1

作り方は以下の続きから。

  1. 鶏肉の皮を剥がし、細切りにしておく。
  2. 鶏皮をフライパンで強火で炒め、油が出てきたらクミンを小さじ2ほどいれる。
    本当はクミンはシード(種)の方がいいかもだけど、なかったw
    この時点で、なんともエスニックな香り。
  3. 鶏肉を一口大に切った物を投入。続いて野菜類。
    玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、なすびはスライスでよし。
    (正直、この辺は好みでいいです)
  4. 中火でかき混ぜながら炒める。
    野菜炒め中
  5. ある程度、肉に焼き色がついて、野菜がしんなりしたら
    トマト缶を投入。トマトが丸のままの缶詰ならばつぶす。
    トマト缶投入
    フライパンにフタをして弱火で10分ほど放置。
  6. 味つけ。チリパウダーを小さじ2ほど(好み)塩小さじ1(好み)
    チリパウダーは唐辛子単体ではなく、ミックススパイスなので
    元々塩が入ってるヤツもあったりするので、塩加減の兼ね合いは調節して下さい。
  7. できあがり。

クミンの土着的な香りと、チリパウダーの香りがメキシコを想像(行ったないけどw)
もしかしたら、これに豆とか入れたらもっとそれっぽいかもしれない。
トマト缶の代わりにチリビーンズの缶なんか使ってもいいかもしれないですね。

ご飯を皿に盛って、こいつをかけてプレートにしちまうのも( ´∀`)bグッ!

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

野菜のトマト煮

野菜のトマト煮(ラ・マンチャ風)

こういうトマト煮込みというのはフランス、イタリアあたりのご飯ではよくありますが スペインでもやっぱりあるみたいです。隣接する国ならではなん…

牡蠣(カキ)と白ネギの味噌煮

牡蠣が手に入ったけども加熱用。 そして冷蔵庫には白ネギ一本。 土手鍋は無理だけど、なんとかそれっぽいのを。 今回の材料は以…

20117/26

鶏肉の煮込み(インドネシア風)

最近「材料名 国名 調理法」という検索ワードを放り込んで 出てきた物を適当にアレンジして食う、というのがマイブーム。 今日は「鶏肉 …

豆とひじきの煮物

健康診断の結果、嫁さんが貧血だそうで、こりゃ大変だわいと 鉄分多めのメニューを考案する事になりました。 たしかにこのCook-man…

里芋の煮物(Easy Ver.)

冷凍の里芋が冷凍庫から出てきた。なもんで煮物を作ってみることにする。 用意したもんは以下。 里芋(冷凍) 半袋 めんつゆ …

手羽元の甘辛煮込み

20156/29

手羽元の甘辛煮込み(圧力鍋使用)

手羽元はチビ達の大好物。故に「ほっといても出来る」方法を編み出しておけば 何かと楽じゃないか、と思って取り組んだのが今日のメニュー。 …

20087/8

ぶり大根

たまにはじっくり手のこんだ煮物なんかを作ってみたくなります。 そんな時は「ブリ大根」なんぞいかがでしょう。   用意する物は以…

ページ上部へ戻る