嫁さんと娘が帰省して、留守番しているのですが冷蔵庫の材料を使い切らないと
かなりヤバイ状況になってきてまして、実験がてら作ったのがこれ。

冷蔵庫にトマト、そしてデラウェア（ぶどう）がハンパに残ってたので
塩辛く焼いた鶏のもも肉に甘酸っぱいソースを載せたもの。

材料は以下。

• 鶏のもも肉　1枚
• ソース材料
  • 玉ねぎ　半分
  • トマト　半分
  • ぶどう（デラウェア）15粒程度
  • マッシュルーム　3個
  • ベーコン　少々
  • 白ワイン　半カップ
  • バター　小さじ2
  • 砂糖　小さじ1
• 塩　小さじ1
• こしょう　適量

作り方は以下の続きから。

1. まずは鶏肉に塩・こしょうをすり込んでしばらく放置。
   その間にオーブンを220℃に温めておけば手間が省ける。
   で、20分間、鶏肉を焼く。
2. その間にソースを作る。
   玉ねぎ、トマト、マッシュルームはみじん切り。ブドウは皮を剥いておく。
3. フライパンに小さく切ったベーコンを入れて火にかける。
4. 油が出てきたらバターをいれて、まずは玉ねぎを炒める。
   この際、色はあえて付けないように弱火でじっくりと10分ほど炒める。
   マッシュルーム投入して、2分後にトマト・ぶどうを入れる。
5. そしてワインを入れて中火にして煮詰める。3分ほどで味を見ながら砂糖を足す。
6. 火を止めておく。
7. オーブンで肉が焼き上がるのでそれを皿に載せて、ソースを載せてパセリ（乾燥）をかけて出来上がり。

塩辛い物に、甘いソースというのは海外ではよく見かける組み合わせで
オレンジソースとかもありますね。
酢豚にパイン、的な考えでぶどうを今回使いましたけど、酸っぱさも出ておいしかったです。

ワインビネガーなんか足したら爽やかさも出ていいのかもしれません。