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鶏肉のソテー、なめ茸オクラおろしソース

あけましておめでとうございます!
ペースはかなり落ちましたが今年も色々とチャレンジしていきたいと思います。

今年最初はこちら。なぜならなめ茸が我が家では大ブームなので(笑)

今回の材料はこちら!

  • 鶏もも肉 1枚
  • オクラ 4本
  • なめ茸 1パック
  • 大根 1/4本
  • めんつゆ:水 (2倍濃度なら1:1で1カップほど)
  • 塩・こしょう 少々

作り方は以下。

  1. まずは鶏肉の皮に包丁で数本切れ目を入れてから裏表に塩・こしょうを。
    味付けはソースに頼るので、ここは少なめでも良いです。
  2. ここでオーブンを予熱セット。220度で。
    鶏肉に味をしみこませる間にオクラをスライスしておく。5mm程度の厚さでOK。
    大根の皮を剥いてすりおろしておくのも可。
  3. オーブンに鶏肉を放り込んで20分ほど焼き工程に。
  4. その間にめんつゆを鍋に入れて、オクラ、なめ茸、そしてすりおろした大根を煮る。
    これは一旦煮たった程度で火を止めてOK。オクラの歯ごたえがなくなると美味しくないので。
  5. そして肉が焼ける。オーブンは放置しておけるので良いです。
    この間に味噌汁ぐらいは作れるので楽ちん。
  6. 肉を食べやすい大きさに切って(熱いので注意)、上からソースをかけて出来上がり。

と、手がフリーになる事が多い調理内容なので「ながら調理」も可能なメニューです(笑)
オーブンを使うので余分な脂分も出てしまいますから若干ヘルシーかもしれませんしね。

と、2018年もボチボチですが色んなメニューに挑戦していこうかと思います。
どちらかというと副菜のレパートリーを増やしたいですね。

 

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