おすすめ記事

  1. 2011.05.04

    麻婆なす
  2. キャラメルりんご

© Cook-man(クックマン)~男のスピードレシピ集 All rights reserved.

シンプルトマトサラダ

[スペイン風]シンプルトマトサラダ(アリーニョ)

とても簡単なサラダレシピです。

シンプルトマトサラダ

材料は以下!

  • トマト 1個
  • 紫玉ねぎ 半分
  • オレガノ(ドライ)、塩、オリーブオイル、白ワインビネガー 好み

作り方は以下!

  1. 紫玉ねぎを薄くスライスして水に30分ほどさらしておく。
  2. 玉ねぎを軽く絞ってお皿の中央へ。その周りにスライスしたトマトを並べる。
  3. オレガノ(ドライ)、塩、オリーブオイル、白ワインビネガーなどを好きな量かけて食べる

と、このレシピ参考文献がありまして。

イビサ スモークレストラン シェフの尾花光さんが書いた「わが家の本格スペイン料理」です。

このレシピ本、オールカラーでとても見やすくてスペインの様々な材料についてのコラムもとても豊富!
材料も日本国内で入手出来る物を中心に書かれているのがとても親切ですね。
「タパス・スープ・サラダ」「メインと米料理」「デザートとドリンク」の三章に分かれていて、もちろん代表料理のアヒージョ、パエリアも収録。
ドリンクにはサングリアもあって、これ1冊でスペイン家庭料理はほぼ網羅出来るのでオススメ。

この本の中で「へえ」と思ったのが、スペインではドレッシングを作るという事があまりなくてバルでも家庭でも塩、オリーブオイル、白ワインビネガー、こしょうなどがテーブルにおいてあり、これらを好きにかけて食べるそうです。
ドレッシング作って和えたりはしないんですって。
こいつは・・・・楽、ですよね(笑)

餃子の王将で、タレとかラー油、酢を自分好みに作る感覚に近いものがあります。
あれは小皿に前もってタレを作りますが、この自分で味付けするサラダ(アリーニョというそうです)はもっと気楽ですよね。

僕は今回、塩、オリーブオイル、白ワインビネガー、こしょう、オレガノをかけて食べました。
酸味を強くしたいならビネガー多めで、とかを後からでも追加出来るのでこのスタイルはとても良いです。

この本ではレタス・トマト・紫玉ねぎ・きゅうりのミックスサラダも紹介されてましたが、味付けはこれと全く同じやり方でした。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事


Warning: Use of undefined constant Footer - assumed 'Footer' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/gfellows/cook-man.com/public_html/wp-content/themes/grider_tcd015/single.php on line 95
  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

キャラメルりんご

キャラメルりんご

最近は完全にデザート作りに興味がシフトしております。 半年に一度の頻度でレシピ本を買うのですが今回は初めてデザートレシピ本を買いました。 …

厚揚げの甘辛煮込み

実は前回の「すき煮」と全く作り方は同じですw 味付けにコチュジャンを加えて、ピリ辛にしたぐらいでしょうか。 材料は以下。(3…

余ったパンと牛乳を使ったグラタン

食パンとかバケットが中途半端に余って固くなりだした・・・ そんな時、けっこうあると思いますがそんな時に試しに作ってみたのがこれ。 …

野菜のトマト煮

野菜のトマト煮(ラ・マンチャ風)

こういうトマト煮込みというのはフランス、イタリアあたりのご飯ではよくありますが スペインでもやっぱりあるみたいです。隣接する国ならではなん…

きゅうりと大根の超高速サラダ

市販ドレッシングを混ぜるだけという超手抜きサラダです。 材料は以下! ブロックベーコン 50g程度 きゅうり 2本…

まぐろとアボガトのサラダ

まずアボガトの皮をむいて種を取る。 そして適当にスライス。 マグロのお刺身用のやつをブロック状に切る。(切ってあるヤツを買…

鶏もも肉の夏野菜ソース

ちなみにこれもスペイン料理。 ここまでトマトトマトしてると「イタリア料理じゃねーのか?」とも思いますが そこはそれ、文献に載ってるんだか…

ページ上部へ戻る