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ゆで鶏のもろみ風ソース

今日は比較的簡単で、応用が利くメニューを。

材料は以下。

  • 鶏もも肉 1枚
  • きゅうり 1本
  • プチトマト 3個
  • かいわれ 少々
  • 酒 大さじ2
  • 粉山椒 少々
  • 塩 小さじ1(きゅうりに使用)
  • ごま油 小さじ半分(きゅうりに使用)

ソースの内訳

  • 水 大さじ1
  • こうじ味噌 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 小さじ半分
  • 酢 小さじ1
  • ラー油 1滴

作り方は以下。簡単なので今回は写真を省略です。

  1. 鍋にカップ3ほどの水を入れて、お酒と粉山椒を入れて煮立てる。
  2. 鶏もも肉をそのまま放り込む
  3. 茹でてる間にソースの材料をボウルに入れて混ぜておく
  4. つけあわせのきゅうりを作る。適当な大きさに切って塩とごま油を絡めておく
  5. ゆであがった鶏(中火で10~15分程度)を適当な大きさに切る。
    切る際に生煮えになってる部分がないかチェック。
  6. きゅうりをお皿に並べて鶏を盛り付けてソースをかける。
    プチトマトを半分に切って盛り付け、カイワレをちらして出来上がり。

最近、子供らには唐揚げよりこちらの方が人気です。
若干酸味のあるソースが食べやすいみたいですね。
ま、油も使わないし若干はヘルシーかもしれません。

あと、煮汁はそのまま塩や醤油で味を付けるとスープになるのでそっちもオススメです。

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