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ゆで鶏のもろみ風ソース
今日は比較的簡単で、応用が利くメニューを。
材料は以下。
- 鶏もも肉 1枚
- きゅうり 1本
- プチトマト 3個
- かいわれ 少々
- 酒 大さじ2
- 粉山椒 少々
- 塩 小さじ1（きゅうりに使用）
- ごま油 小さじ半分（きゅうりに使用）
ソースの内訳
- 水 大さじ1
- こうじ味噌 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ半分
- 酢 小さじ1
- ラー油 1滴
作り方は以下。簡単なので今回は写真を省略です。
- 鍋にカップ3ほどの水を入れて、お酒と粉山椒を入れて煮立てる。
- 鶏もも肉をそのまま放り込む
- 茹でてる間にソースの材料をボウルに入れて混ぜておく
- つけあわせのきゅうりを作る。適当な大きさに切って塩とごま油を絡めておく
- ゆであがった鶏（中火で10～15分程度）を適当な大きさに切る。
切る際に生煮えになってる部分がないかチェック。 - きゅうりをお皿に並べて鶏を盛り付けてソースをかける。
プチトマトを半分に切って盛り付け、カイワレをちらして出来上がり。
最近、子供らには唐揚げよりこちらの方が人気です。
若干酸味のあるソースが食べやすいみたいですね。
ま、油も使わないし若干はヘルシーかもしれません。
あと、煮汁はそのまま塩や醤油で味を付けるとスープになるのでそっちもオススメです。
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