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20113/26

中華

ブリの中華風蒸魚

久しぶりに新しいメニュー作ってみたのでアップしておきます。

材料は以下

  • ブリの切り身　2きれ
  • 長ネギ　1本

タレ材料

  • 紹興酒　大さじ2
  • 醤油　大さじ1
  • 黒酢　大さじ半分
  • 砂糖　大さじ1
  • にんにく　すりおろし1かけ
  • しょうが　すりおろし　少々
  • いりごま（白）　大さじ1
  • ごま油　小さじ1

作り方は以下の続きから

  1. まずはタレを小さなボウルに作っておく。味付け（分量）は好みで。
  2. お皿に切り身をのせ、塩を振ってしばらくおく。
    水分が出てくるのでキッチンペーパーなどで拭き取る（臭みが取れる）
  3. 長ネギを輪切りにして魚の上に載せて、6分ほど蒸す。

    蒸し器が無ければお酒を大さじ1ぐらい振りかけて、ラップして
    電子レンジで3分ほどかければOK。（蒸した方がおいしい）
  4. 蒸し上がったらタレをかけてめしあがれ。

照り焼きもいいですが、たまにはこういう味つけもいいもんですね。

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