ここ最近、新しいレシピに挑戦する気力がなくてしばらく更新せず・・・
という事で引き続きエスニック系料理を。
今回はミーゴレン「風」焼きそば。サンバルとケチャップマニスが入手できなかった故に・・・

今回の材料はこちら！

• 生中華そば 2玉
• 香菜（パクチー） 5本程度
• 鶏もも肉 半分程度
• もやし 半袋
• ピーマン 2個
• 玉ねぎ 半分
• ニラ 半束
• にんにく 半かけすりおろし
• オイスターソース 大さじ1
• サラダ油 大さじ1
• ナンプラー 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 乾燥輪切り唐辛子 大さじ1程度

手順は以下。

1. まず中華麺にオイスターソース大さじ1とサラダ油大さじ1を絡めておく。
   
2. ピーマンは細切り、ニラは2cm程度、玉ねぎはスライスしておく。鶏肉は一口大に切る。
   
3. 合わせ調味料を作っておく。（にんにく半かけすりおろし、ナンプラー大さじ1、砂糖小さじ1、輪切り唐辛子）
   
4. フライパンを熱してまずそばをカリッとするぐらい炒める。
5. そばを別の容器に出しておき、鶏肉をまず炒めた後に野菜類を全部炒める。
   
6. 野菜がしんなりしてきたらそばを合わせてよくかき混ぜる。
   
7. 合わせ調味料を入れてかき混ぜれば出来上がり。
   皿に盛って刻んだパクチーを振りかける。

出来上がって食べてみると見事にエスニックな味。
ナンプラーと砂糖、そしてにんにくという組み合わせがここまでのアジア感を出すとは
本当に思いも寄りませんでした。

次はちゃんとサンバルを用意して挑みたいですね(笑)

この味付けは子供さんはちょいと苦手かもです。
うちのチビらは匂いだけで顔をしかめましたｗ