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手羽元の甘辛煮込み

20156/29

手羽元の甘辛煮込み(圧力鍋使用)

手羽元はチビ達の大好物。故に「ほっといても出来る」方法を編み出しておけば
何かと楽じゃないか、と思って取り組んだのが今日のメニュー。

手羽元の甘辛煮込み

材料は以下

  • 手羽元 10本
  • 水 1カップ
  • 味覇(ウェイパー) 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 紹興酒 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • にんにく 1かけ
  • しょうが(チューブ)1cm

作り方は以下

  1. 圧力鍋に手羽元を並べて、材料を全て放り込む。にんにくはスライスしておく。
    材料を全て圧力鍋に
  2. 鍋に火をかける。圧力がかかってから弱火にして約30分圧力を加える。
  3. 火を止めて圧力が抜けるまで放置。
  4. 手羽元(かなり柔らかくなってるので慎重に取り出す)をお皿に盛り付ける。
  5. 鍋に残った煮汁は強火で煮詰める。とろみが出たぐらいで火を止めて手羽元にかける。
  6. 刻みネギなどを散らして完成。

放り込んで放置、というとても簡単な手順ですが
お箸だけで簡単に骨から外れるほど柔らかくなるので、チビらも喜んで食べてくれました。

酢を黒酢にしてみるのも味に深みが出ていいかと思います。

煮詰める際にゆで卵を放り込んで、色が付いたゆで卵を盛り付けるのもオススメですよ。

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