博多で食べた水炊きがおいしかったので、再現を試みた。
そのためには骨付き鶏モモ肉を入手する必要があったんだけども
普通に売ってたのでよかったよかった。
この「骨」から出るダシが重要だという事らしいですよ。

今回の材料は以下。

• 鶏のモモ肉（骨付き）500g
• 白ネギ　1本
• 白菜　1/4弱
• ひらたけ　1パック
• えのき　1パック
• マロニーちゃん　適量
• 出汁用昆布　1枚

作り方は続きから

1. まずは鍋に水を張り、昆布を入れて火にかける。
2. 煮たってきたら昆布を出して、鶏肉を放り込む。
   
   弱火で20分ぐらい煮込む
3. あとは野菜類を切って放り込むだけー。

こんな感じでいたって簡単な料理。
ポン酢で食べるもよし、ごまだれで食べるのもよし。
うどんとか雑炊でシメるのも良い感じです。

今度は鶏ガラでダシを徹底的に出した後に、このレシピを展開するつもりです。
久留米で食べた水炊きは、具を入れる前からダシが真っ白だったから。
すっげえ、甘くておいしかったんですわ。