乾燥大豆というものを初めて購入して、水につけて戻してみたものの
大量だった事にすこし驚きました。
なので、またもかぼちゃ、そして自家製ベーコンがあったので
あの缶詰で売ってるポークビーンズ風のものが出来ないか試してみました。

材料は以下。

• 乾燥大豆　半袋（量的には戻した後でカップ1ぐらい）
• かぼちゃ　半分
• ベーコン（できればブロック）　100g弱
• 玉ねぎ　半分
• トマト缶　1つ
• オリーブオイル　大さじ1
• 塩　小さじ1
• こしょう　適量

作り方は以下の続きから

1. たまねぎはみじん切り、ベーコンは大きめにカットしてオリーブオイルで炒める。
   
   
2. 一口大に切ったかぼちゃ、そして大豆を投入。全体的に油をまわす感じで炒める。
   
3. トマト缶を放り込んで蓋をして弱火で30分ほど煮込む。
   この際、コンソメキューブをひとつ入れてもいいと思います。
4. かぼちゃが崩れるぐらい柔らかくなったら、かぼちゃを潰すように混ぜて出来上がり。
   塩あじが足らなければここで追加。

とまあ、大豆を戻す以外はそんなに手間はかからないレシピですけども
出来上がりはかぼちゃの甘味がとても良い感じです。
あの缶詰みたいな濃厚な味ではないですけども、焼いたパンと一緒に食べるには
うってつけの味でした。