我が家はチーズがけっこう余ります。
じゃがいももしかり。
そして、半分だけ使ったホールトマト缶がありました。
で、こんな料理を作ってみました。

今回の材料は以下。（2人分）

• じゃがいも　3個
• 挽き肉（今回は合挽肉）　100g
• チーズ　お好みで
• コーン缶詰　大さじ2ほど
• ホールトマト（缶詰）　半分
• クミン、コリアンダー、チリパウダー、塩、胡椒

作り方は以下の続きから。

1. まずはじゃがいもを皮のままゆでる。（10～15分）
   竹の串がスッと刺さるぐらいがベスト。
   火が通ったら火からどけて、放置しておく（冷ます）
2. その間にフライパンで挽き肉を炒める。
   クミン（小さじ2）コリアンダー（小さじ１）塩、胡椒（お好み）で味をつける。
   
3. じゃがいもが手で触れるぐらいまで冷めたら皮をむく。
   暖かいウチなら手で簡単に剥けます。
   皮がむけたら5mmぐらいの厚さにスライスする。
4. グラタン皿にジャガイモを並べ、その上に2の挽き肉、
   そしてホールトマトの半分を流し入れ、チリパウダーをふりかける。
   （量はお好みで。今回は小さじ2ぐらいを2皿に振り分けた）
   
   そしてチーズとコーンを振りかけて準備完了。
5. 200℃に熱したオーブンで20分間焼き上げたら出来上がりです。

挽き肉の味と香りがメキシカンな感じを醸し出してます。
しかしほんとにこんな料理あんのかな・・・・・・・

でもおいしかったのは間違いない！