挽肉と白菜が大量にあったので鍋にしてみた。

今回は中華スープ風で仕上げてみました。
材料は以下。

• ひき肉（合挽）　200g
• 玉ねぎ　半分
• チューブのしょうが　小さじ1程度
• 片栗粉　大さじ1
• 玉子　1個
• 白菜　半分
• えのき　1パック
• 菊菜　1パック
• 味覇（ウェイパー）　大さじ1
• 水　1リットル
• 醤油　大さじ3
• 紹興酒　大さじ2

作り方は続きから

1. まずは肉だんご作り。ボウルに挽肉、みじん切りの玉ねぎ、片栗粉、生姜、玉子、塩小さじ1を入れる。
   
   よくこねて、しばらく寝かす。（水を沸騰させる間でOK）
2. 鍋に水1リットルとウェイパーを入れて火にかける。
3. 調味料（しょうゆ、紹興酒）を入れて味を見る。甘めが好きなら砂糖を足しても可。
4. 野菜類（菊菜以外）を適当に切ってぶち込む。
5. ボコボコと沸騰してきたら、肉だんごを入れて放り込む。
6. 10分ほどしたら菊菜を放り込んで、食卓へ～

正直、肉だんごを作るのが手間なだけで、あとは火にかけるだけという簡単料理です。
具がなくなったらラーメンもいいかもです。