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[大分県郷土料理] やせうま
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煮豚
圧力鍋を使いはじめてやってみたかった事は「焼き豚」作り。
しかし、これは「煮豚」なのか？と思ったので今回は煮豚として登録。
ちょっとケバケバな感じやけど、まあ初回って事で・・・
材料は以下
- 豚肩ロース固まり。
- 玉ねぎ 1個
- 醤油カップ2
- 紹興酒 カップ1
- 水 カップ1
- 八角 1個
- 砂糖 大さじ3
作り方は以下
- まずは肩ロースにぐさぐさフォークを突き刺す。
誰かを思い浮かべると吉(爆) - これを強火のフライパンで炒める。
こんな感じで炎が上がってビビる事にもなるんで注意が必要ですｗ - 圧力鍋に炒めて全面に焦げ目が付いた肉を含め、すべてをぶち込む。
玉ねぎは適当に串切りで。どうせ溶けて無くなっちまいますがｗ - 圧力鍋のふたをして、弱火で20分圧力をかけて、あとは火を止めて20分ほっておく。
- できあがり。
今回はちょっと表面が荒れてしまったけど味はおいしかったです。
焼き豚って・・・・焼いて作るのかな？まあ、次回トライだ(笑)
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