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200811/28

煮豚

圧力鍋を使いはじめてやってみたかった事は「焼き豚」作り。
しかし、これは「煮豚」なのか?と思ったので今回は煮豚として登録。

ちょっとケバケバな感じやけど、まあ初回って事で・・・

材料は以下

  • 豚肩ロース固まり。
  • 玉ねぎ 1個
  • 醤油カップ2
  • 紹興酒 カップ1
  • 水 カップ1
  • 八角 1個
  • 砂糖 大さじ3

作り方は以下

  1. まずは肩ロースにぐさぐさフォークを突き刺す。

    誰かを思い浮かべると吉(爆)
  2. これを強火のフライパンで炒める。

    こんな感じで炎が上がってビビる事にもなるんで注意が必要ですw
  3. 圧力鍋に炒めて全面に焦げ目が付いた肉を含め、すべてをぶち込む。

    玉ねぎは適当に串切りで。どうせ溶けて無くなっちまいますがw
  4. 圧力鍋のふたをして、弱火で20分圧力をかけて、あとは火を止めて20分ほっておく。
  5. できあがり。

今回はちょっと表面が荒れてしまったけど味はおいしかったです。
焼き豚って・・・・焼いて作るのかな?まあ、次回トライだ(笑)

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