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    麻婆なす

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アボカドとトマトのサラダ

最近、嫁さんが「サラダ食いてぇ」とご所望なので、作ってみた。

材料は以下。

  • アボカド 1個
  • トマト 1個
  • 水菜 2束
  • きゅうり 2本
  • むきエビ(冷凍)10個ぐらい
  • イタリアンパセリ
  • ドレッシング(オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1、こしょう少々、バルサミコ酢小さじ1)

作り方は以下の続きから

  1. まずお湯を沸かして、むきエビをゆでる。凍ったままでもかまわない。
  2. アボカドの皮をむく。真ん中にでっかい種があるので、包丁を縦半分に入れて
    そのままアボカドを回転させて、切れ目を入れて、左右を持ってグルリと回すと
    簡単に種が取れる。
  3. アボカド、トマト、きゅうりを食べやすい大きさに切る。
  4. 5分ぐらいエビをゆでたらザルにでもあげておく。
  5. 水菜をよく洗って、3センチぐらいの束にして切っておく。
  6. 小さいボウルにドレッシングの材料を入れてよくかき混ぜておく。
  7. 大きいボウルに材料とドレッシングを放り込んでかるくかき混ぜる。
  8. お皿に盛って、刻んだイタリアンパセリをまぶして出来上がり。

エビ以外は正直、切って混ぜるだけなので手間はそんなにかかりません。
アボカドのコッテリした味が、他の野菜との歯ごたえを引き立ててウマイです。

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