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メキシコ風ポテトグラタン

我が家はチーズがけっこう余ります。
じゃがいももしかり。
そして、半分だけ使ったホールトマト缶がありました。
で、こんな料理を作ってみました。

メキシコ風ポテトグラタン

今回の材料は以下。(2人分)

  • じゃがいも 3個
  • 挽き肉(今回は合挽肉) 100g
  • チーズ お好みで
  • コーン缶詰 大さじ2ほど
  • ホールトマト(缶詰) 半分
  • クミン、コリアンダー、チリパウダー、塩、胡椒

作り方は以下の続きから。

  1. まずはじゃがいもを皮のままゆでる。(10~15分)
    竹の串がスッと刺さるぐらいがベスト。
    火が通ったら火からどけて、放置しておく(冷ます)
  2. その間にフライパンで挽き肉を炒める。
    クミン(小さじ2)コリアンダー(小さじ1)塩、胡椒(お好み)で味をつける。
    挽き肉を炒める
  3. じゃがいもが手で触れるぐらいまで冷めたら皮をむく。
    暖かいウチなら手で簡単に剥けます。
    皮がむけたら5mmぐらいの厚さにスライスする。
  4. グラタン皿にジャガイモを並べ、その上に2の挽き肉、
    そしてホールトマトの半分を流し入れ、チリパウダーをふりかける。
    (量はお好みで。今回は小さじ2ぐらいを2皿に振り分けた)
    オーブンに入れる前の状態
    そしてチーズとコーンを振りかけて準備完了。
  5. 200℃に熱したオーブンで20分間焼き上げたら出来上がりです。

挽き肉の味と香りがメキシカンな感じを醸し出してます。
しかしほんとにこんな料理あんのかな・・・・・・・

でもおいしかったのは間違いない!

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