美味しんぼ (71) (ビッグコミックス)を読んでからというものの
一度、食いたい！作りたい！と思ってた大分の郷土料理、「吉野の鶏めし」にトライ！

本当はおにぎりにするんだけど、今回はこのままで！
今回使った材料は以下！

• 鶏のもも肉　1枚（皮付き）
• ごぼう　3本
• 醤油　カップ1
• お酒　カップ1
• 砂糖　大さじ3
• ごはん　3合（多分5合ぐらいまでいけそうな予感）

以上！なんてシンプルな！
レシピは以下の続きから！

1. まずはごぼうの皮をむいてささがきに。もちろん市販のささがきごぼうでもOKだけどやっぱね。
   
   水にさらしてアクを抜いておく事。
2. さて、この料理はご飯を炊く段階から同時進行でなければならぬ。
   なので、炊飯器でご飯を炊きはじめよう。
3. 炊飯器のスイッチを入れたら、鶏肉の皮をはがして、本体をかなり細かく切る。
   
   皮も非常に重要なので捨てずに小さく切っておこう！
4. フライパンにさっきの鶏の皮を入れて火にかける。
   
   この皮から出た油で、材料を炒めるのがミソらしいのだ！
5. 充分に油が出たら、まず鶏肉を炒める。
   
6. 全体に色が変わったら、つぎはごぼう投入。
   
   ごぼうが黄色くなってしんなりするまで炒める。
7. さて、この段階で醤油、お酒（共にカップ1）そして砂糖を大さじ3投入して煮詰めにかかる。
   
   これは煮汁が半分ぐらいになるまで、20～25分ほど弱火で煮詰めた後の写真。
   ええっ！と思うほどクロくて甘いけどビビらない様に(笑)
   あと、煮汁が完全になくなるまで煮詰めてはダメです。あくまで残る程度に。
8. さあ、この辺りで炊飯器が『ピーピー』鳴ってご飯が炊けたはずだ。
   炊飯器をすぐさまあけて、さっき煮詰めた具を煮汁ごと投入する！
   
   この時点で混ぜないように！この後、まだ調理が残ってます！
9. 炊飯器を閉じて、5分ほど追い炊きをする。これが重要だそうですぜ。
10. 炊飯器のスイッチを保温に切り替えて20分ほど蒸らす。
11. かるーく混ぜて出来上がりです。お疲れ様でした！

さて、食べてみるとこれが！！！！！ああ！！うまいんスよ！
濃い味付けなのに、鶏とごぼうの組み合わさった味がまた良い感じで！

こりゃあ最終形態がおにぎりってのもわかる気がします。

同時進行の事柄が多いので、キッチンに張り付いてなけりゃダメだけど
それだけの価値はあるお味ですぜ！！！！

「吉野の鶏めし」のwikipediaはこちら。