昼にカルボナーラを作って卵白が2個分余った。
それなら浮かぶのが「フリッター揚げ」という使い方なんだけども、
ここはトリのもも肉を使って、子供でも食べれるものを作ってみた。

材料は以下。

• 鶏もも肉 1枚
• レタス　（付け合わせ）　数枚
• 卵白　2個分
• 塩　小さじ2
• こしょう　少し
• お酒　大さじ１

ソースは以下

• ケチャップ　大さじ3
• マヨネーズ　大さじ1
• 水　100cc
• 味覇（ウェイパー）　小さじ1
• 砂糖　大さじ1

作り方は以下の続きから

1. 卵白、塩、こしょう、お酒をボウルに入れて混ぜておく
2. 鶏肉を食べやすい大きさに切って、1のボウルに入れて揉み込むように味付けする。
   （ビニール袋でも可。そっちの方が楽かも）
3. 20分ほど肉を付けておき、フライパン(中火）で片面ずつ3分ずつぐらい焼く。
   後でソースで煮込むので焦げ目が付く程度でOK.
   
4. 焦げ目が付いたところて゛、ソースの裁量をよく混ぜてフライパンの中に入れる。
   
5. 弱火で10分ぐらい煮込んだら出来上がり。

味付けはかなり甘いのと、もも肉のやわらかさもあって子供も喜んで食べておりました。
あとフライパンから降ろす直前にとろけるチーズなどを入れtても美味しいです。