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201310/4

エビマヨならぬ「トリマヨ」

昼にカルボナーラを作って卵白が2個分余った。
それなら浮かぶのが「フリッター揚げ」という使い方なんだけども、
ここはトリのもも肉を使って、子供でも食べれるものを作ってみた。

トリマヨ

材料は以下。

  • 鶏もも肉 1枚
  • レタス (付け合わせ) 数枚
  • 卵白 2個分
  • 塩 小さじ2
  • こしょう 少し
  • お酒 大さじ1

ソースは以下

  • ケチャップ 大さじ3
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 水 100cc
  • 味覇(ウェイパー) 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1

作り方は以下の続きから

  1. 卵白、塩、こしょう、お酒をボウルに入れて混ぜておく
  2. 鶏肉を食べやすい大きさに切って、1のボウルに入れて揉み込むように味付けする。
    (ビニール袋でも可。そっちの方が楽かも)
  3. 20分ほど肉を付けておき、フライパン(中火)で片面ずつ3分ずつぐらい焼く。
    後でソースで煮込むので焦げ目が付く程度でOK.
    鶏肉を焼く鶏肉を焼く
  4. 焦げ目が付いたところて゛、ソースの裁量をよく混ぜてフライパンの中に入れる。
    にこむ
  5. 弱火で10分ぐらい煮込んだら出来上がり。

味付けはかなり甘いのと、もも肉のやわらかさもあって子供も喜んで食べておりました。
あとフライパンから降ろす直前にとろけるチーズなどを入れtても美味しいです。

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