© Cook-man(クックマン)~男のスピードレシピ集 All rights reserved.

20151/13

さばの竜田揚げ

2015年は魚料理を中心に取り組んでいく所存なので今回はこれ。

さばの竜田揚げ

今回の材料は以下。おおよそ3人分ぐらい。

  • 生鯖 切り身 2切れ
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • にんにく 半かけ
  • チューブしょうが 1cmほど
  • 片栗粉 大さじ2程度
  • 塩 小さじ1程度
  • キャベツ 適量

作り方は以下の続きから

  1. まずは切り身を一口サイズに適当に切る。
    これに塩をふって30分ぐらい放置して、出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。
    醤油、みりん、みじん切りにしたにんにく、しょうがを合わせた漬け汁につけておく。
    2015-01-12-17.51.19
  2. 今回は30分後に揚げ始める事にしました。
    フライパンに2cmほどの深さのサラダ油を入れて180℃で熱する。
    バットの中の漬け汁を捨てて、片栗粉を全体的にまぶしてから揚げる。
    2015-01-12-18.15.06
    片面3分ずつぐらい揚げて完成。
  3. 今回の盛り合わせのキャベツは適当な和風ドレッシングであえておきました。

さばを買ったら大抵は焼くか煮魚にするので、揚げたのは今回初めて。
どんな味になるんかいね、と思ってましたが懐かしの学校給食的な味でした(笑)
バリエーションとして片栗粉にカレー粉混ぜたりなんかしたら
もっと学校給食的な味になるのかもしれません。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

20114/1

鶏の唐揚げ(ガーリックソース)-油淋鶏風

本日はなんとなく「唐揚げにソースかけたの食いたい」と思いまして なんとなくググっていますと 「油淋鶏(ユーリンチー)」なる料理があるそう…

20164/3

揚げ茄子の薬味ソース

アジアンレシピシリーズは続きます(笑) 今回はこちら。 今回の材料はこちら。 なすび 2本 片栗粉 大さじ2…

201110/26

とり天(大分郷土料理)米粉Ver.

昨夜、庶民の味方「やよい軒」にて「とり天とだんご汁定食」を食べたのですが 「おおおお、そういえば食べた食べた!」と大分出張を思い出して感動…

オニオンリングフライ

「最近、居酒屋メニューでご飯食いたいようだ」と嫁サマが口にしまして。 (我が家は夫婦共々、まったく酒を飲まない酒代ゼロ家庭) 「ほう…

20086/11

宮崎郷土料理 チキン南蛮

宮崎がほこる郷土料理、チキン南蛮に挑戦だあ。東国原(←おお変換できたぜ、さすがATOK2008)知事も毎日食ってる(嘘) 材料、用…

20125/4

ブリの照り焼き(めんつゆ使用)

ブリが安く売っていて「おお、んじゃあ照り焼きにしよう」と買ってきたのだけど 調理の段階になってみりんがなくなってた事に気づく。 うーむ・…

20115/4

麻婆なす

そろそろナスビのおいしい季節なので作ってみました。 今回はなすびと肉あんの調理を別で行う調理法です。 材料は以下(二人分) …

ページ上部へ戻る