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麻婆なす
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大豆もやしのナムル
ナムル2連続。今回は豆もやし。
今回の材料は以下。
- 豆もやし 一袋
- にんじん 1/4本
- いりごま 小さじ1
- にんにく 1カケ
- 唐辛子粉（韓国産） 小さじ1
- 刻みネギ 少々
- 塩 小さじ1
作り方は以下の続きから。
- まずにんじんを千切り（極細）、にんにくはみじん切り。
小さなボウルににんじん、にんにく、ごま油、唐辛子粉、
ネギ、いりごまを入れておく。
こういったあわせ調味料をヤンニョムといいます。 - フライパンに豆もやしを入れて、カップ半分ほどの水、
そして小さじ1の塩を入れ、フタをして蒸しゆで状態にする。
- 5～7分ほど経つといい感じに柔らかくなるので、ザルにあげる。
なお、この時水洗いしてはいけません。 - ボウルに熱いもやしを入れて、1のヤンニョムを入れて混ぜ合わせる。
- 豆がもやしから外れないように軽く混ぜれば出来上がり。
合わせ調味料が少しめんどくさいけど、それを終えれば簡単です。
ナムルができれば次は石焼きビビンバですかねｗ
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