鱈が冷蔵庫にあったのだけど、バターで焼いて食うのは少し味気ない。
そうだ、油でカリッと揚げて甘いあんをかけてやれ、
そうすればチビ達も喜んで食べるはず、とアタマをひねって作ったのがこちら。

材料は以下。（今回は三人分＝3きれ）

• 鱈の切り身（皮なし）　3きれ
• しめじ　半パック
• にんじん 1/2本
• かいわれ　数本
• 味覇（ウェイパー）大さじ1
• 砂糖　大さじ1.5
• 黒酢　大さじ1
• 醤油　大さじ1
• ごま油　小さじ1
• 片栗粉　大さじ1
• 小麦粉　大さじ3
• 塩　少々

作り方は以下の続きから

1. たらの切り身に塩をふる。高いところから振り下ろせば満遍なく散らばる。
   
2. 塩を振ってから30分後、切り身から出てる水分を拭き取り小麦粉をまぶす。
3. 180℃の油で両面を揚げる
   
4. 片面3分ずつぐらいあげてきつね色になったらお皿にあげておく。
5. フライパンにごま油を熱し、細切りにしたにんじん、しめじを炒める。
   
6. しんなりしたら水カップ1、味覇、醤油、砂糖、黒酢を投入。
   甘めが好きなら砂糖の量で調整しませう。
7. 3分ぐらいしたら柔らかくなってるので、
   ここで片栗粉と同量の水（大さじ1）で溶いたものを少しずつ投入。
   コツは混ぜながら少しずつ投入する事である。
   ドバーッと入れてしまうと固まって非常にめんどくさい。
8. 揚げた鱈の上にあんをかけて、かいわれを散らして出来上がり。

カリッとあがった魚に甘酢あん、というのはなかなかマッチしておりまして
とてもおいしくご飯が進みました。
3歳、そして1歳のチビ達も吐き出すことなく食べてくれまして(笑)

冷めても味が濃いのでお弁当などにもいいのではないでしょうか。
魚の食べ方のバリエーション、としては使えるメニューだと思いました。

あんに使う野菜はそれこそなんでもいいかと。
酢豚をイメージしてもらって、それに入ってるものなら問題ないと思います！