鶏もも肉を食べる方法として「味噌味」それもメシのおかずになりそうな、という
コンセプトのもとでちょっと作ってみたのがこちら。

材料は以下。

• 鶏もも肉 1枚
• 玉ねぎ　半分
• じゃがいも 1個
• 合わせ味噌　大さじ3
• みりん　大さじ3
• 酒　大さじ3
• オイスターソース 大さじ半分
• 水　300ml
• 小麦粉　大さじ2ぐらい
• サラダ油　小さじ1

作り方は以下の続きから

1. まずは鶏肉を食べやすい大きさに切って小麦粉をまぶす。
   肉の味が出てしまうのを防ぐのと、煮汁にとろみを出すのが目的。
2. 玉ねぎはくし切り、ジャガイモは5mmぐらいの厚さに切っておく。
3. フライパンを熱してサラダ油を入れ、鶏肉を炒める。
   後から煮込むので両面がかるく色づく程度で良い。
   
4. 鶏肉に色が付いたら水を注いで、じゃがいもと玉ねぎを投入。
5. 火を強火にして煮立たせ、別の容器で溶いておいた味噌、みりん、酒を投入。
   よく混ぜた後でアルミホイルによる落としぶたを載せる。
   （真ん中に穴を開けておく）
   
6. オイスターソースを入れ、吹きこぼれない程度に火を弱めてこのまま煮詰める。
   あまり火が強いと焦げるので、その辺は注意。
7. 20分ぐらいで水分がほとんど飛ぶので状態を確認。
8. 完成

出来上がった物はかなり濃厚な味ですが、「もう少し甘いのがいい」という場合は
砂糖を大さじ1ぐらい足してみてもいいかも。

いわば肉じゃがの派生で考えた料理なので
にんじんを足したり、肉を豚バラの塊なんかに代えても応用がききます。

ご飯の食べ過ぎには注意して下さい(笑)