ゆず胡椒は下味に使ってもなかなかウマシ。
胆石手術以降、大好きになった胸肉を使ったヘルシーおかずを。

材料は以下

• 胸肉　1枚
• 長ネギ　1本
• しめじ　少し
• 醤油　大さじ1
• お酒　大さじ1
• ゆず胡椒　小さじ1
• 片栗粉　大さじ1

作り方は以下の続きから

1. まずは肉の下味を。食べやすい大きさに切って酒、醤油、ゆず胡椒を揉み込む。
   
2. 30分ぐらい放置した後、片栗粉を入れて混ぜ、フライパンで中火で焼く。
   
   片面ずつ5分ぐらい。焦がさないように注意。
3. 長ネギとしめじを放り込んで、鍋を返しながら強火で炒める。
   野菜にはあえて味を付けないのが今回の狙い。
   
4. 長ネギがすこししんなりしたら出来上がり。
   食べてみて味がうすいな？と思ったら塩で調節すればOK。

ゆず胡椒の香りがぷんとして、なかなか飯が進みます。
しかし、胸肉なので低カロリー。
胸肉は「ぱさぱさしてる」と嫌う人も多いですが、火を通しすぎの場合が多いので
途中、肉を切ってみて断面の真ん中がほんのり生かも？ってぐらいで止めるのが
自分の中ではベストかな、と思ってます。