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201311/19

豚バラ肉の肉豆腐

肉豆腐、といえば牛肉がデフォな気がしますが豚バラの方が好みです。
脂の味が野菜にしみこんだ感じがなかなか美味いのです(笑)

豚バラ肉の肉豆腐

材料は以下

  • 豚バラスライス 200g
  • 玉ねぎ 1つ
  • 白菜 2枚ほど剥いだもの
  • 木綿豆腐 半丁
  • カイワレ大根 少々
  • かつおだし 1カップ
  • お酒、醤油、みりん 各大さじ1
  • 砂糖 大さじ1

なお、かつおだし以下はめんつゆ+水でも代用可能。
今回はきっちりとだし汁で作ってみました。
なんのことはない、だしが余っていたためです(笑)

作り方は以下の続きから

  1. 豚バラスライスをフライパンで中火で炒める。
    けっこう脂が出るので、油類はなしで大丈夫です。
    豚バラ肉を炒める
  2. 肉の赤いところがなくなり、脂が出てきたらたまねぎ、白菜を投入。
    白菜とたまねぎを投入
  3. 全体に脂が回ってしんなりした頃にかつおだし、調味料、豆腐を放り込む。
    煮込む
    もちろん豆腐は食べやすい大きさに切ってから。
  4. 15分ほど弱火で煮込んだら出来上がり。

めんつゆを使うとフライパン一枚で出来るのでとても簡単です。
切って放り込むだけに等しい料理ですが、
ご飯がめちゃめちゃ進みます。

肉があまり好きでない3歳の娘も、この調理方法ならば甘めの味なので
バクバクと食べてくれました。
玉ねぎも「甘くておいしー」だそうです。

 

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