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なすびとピーマンの味噌炒め

なすびがうまい季節になってきました。
そこで今回は炒め物を。

なすびとピーマンの炒め物

用意する物は以下!

  • なすび 2本
  • ピーマン 2個
  • こうじみそ(味噌汁の味噌でOK)大さじ2
  • いりごま 少々
  • 砂糖 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 醤油

手順は次の通り。

  1. まず調味料を小ボウルかなにかに合わせておく。
    調味料
  2. なすびを5mmぐらいの厚さに薄切り。ピーマンは種を取り、縦に短冊切り。
  3. 中華鍋かフライパンに大さじ2ほどの油を取り加熱。
    (なすびは油を吸うのでちょいと多めで!)
  4. まずなすびを炒めて、油が行き渡ったぐらいでピーマン投入。
  5. 全体にしんなりしてきたぐらいで1で合わせた調味料を放り込む。
  6. 鍋を上下に振ったりして混ぜ合わせる。
  7. 仕上げに鍋肌に直接醤油を入れて全体とかきまわす。
    (鍋肌に足らすのは焦がして香ばしさを出すためデス。)
  8. お皿に盛りつけていりごまを適量ふってできあがり!

こいつは非常にゴハンが進む味です!
肉っけはないですが、十分なボリューム感で満足まちがいナシですぜぃ。

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