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201112/15

豚肉と冬瓜の中華風煮物

冬瓜なるものが冷蔵庫に鎮座しているのを発見したものの
こいつをどう食っていいのかわからなかった。

ので、豚肉と他の野菜で煮込んでみたらおいしかった。

豚肉と冬瓜の中華風煮物

本日の材料は以下

  • 豚肉の細切れ 100g弱
  • 冬瓜 半分
  • 玉ねぎ 半分
  • 人参 半分
  • いりごま 小さじ1程度
  • 水 2カップ
  • 味覇(ウェイパー) 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 紹興酒 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1

作り方は以下の続きから

  1. 冬瓜は一口サイズ、玉ねぎはスライス、人参は千切りにして
    豚肉から小さいものからごま油で順番に強火で炒める。
  2. 全体につやが出てきた時点で水、味覇を投入。
    オイスターソース、醤油、砂糖、紹興酒を入れてフタをする。
  3. 5分ほどして冬瓜にお箸が通るようになったら
    片栗粉を大さじ1の水で溶いて、静かに回し入れる。
    そのまま弱火でとろみが付くまで混ぜればできあがり。
    いりごまをちらして食べましょう。(ネギのみじん切りなんかでも吉)

出来上がったものを食べてみたら、カブとかに近い感覚でした。
スープを大量に吸ってくれるので煮物には向いてる食材ですねー。

このレシピ、砂糖を抜いてその分塩を少し足してもおいしいかもしれません。
この味付けはかなり甘めになっておりますが故。

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