例の如く、冷蔵庫の中で忘れられていた食材を使った苦し紛れのメニューを。

今回はカボチャです。

今回の材料は以下。

• かぼちゃ　1/4個
• にんじん　1本
• 玉ねぎ　半分
• レタス　適当
• マヨネーズ　大さじ3

作り方は以下の続きから。

1. かぼちゃを適当な大きさに切る。外側の緑の部分は包丁で取り除いた。
   
   お鍋に水を張って15～20分ほどゆでる。
   目安は、お箸がスーーッと刺さるぐらい。
2. にんじんは生のまま皮を剥いてスライサーをかけるか
   包丁でみじん切りにする。
   にんじんは塩を小さじ1ほどふって、よくかき混ぜて5分放置。
   玉ねぎは超薄切りスライスにしておく。
   ゆであがったかぼちゃをボウルに入れてつぶす。
   今回は裏ごし器を使ってみました。
   
   玉ねぎ、にんじんを放り込んでマヨネーズをいれて混ぜる。
3. ラップして冷蔵庫でよく冷やしてできあがり。

かぼちゃを調味料の様に使ってみましたが
この甘味がとても自然な感じでとてもウマイです。
色合いも目の覚める様な鮮やかさですし(笑)

かぼちゃさえうまくゆでられれば、そんなに難しくはないです。
和風で煮込むのもいいですが、こんな感じもたまにはどうでしょう？